摂食嚥下のメカニズム

○摂食嚥下のメカニズム


介護食を話す上で絶対に外せない、摂食嚥下のメカニズムについて書いていきます。

食べるという行為は、食べ物を認識することから始まり

口に取り込んで　→　噛んで　→　飲み込んで　→　胃に至るまでの過程を言います。

その過程は大きく分けて５つの段階があります。


①先行期・認知期

　食べ物の形や量などを確認して、食べ方を判断したり、食べ物を口に運ぶまでの段階

②準備期：捕食・咀嚼

　口の中へ取り込んだ食べ物を咀嚼し、唾液と混ぜて飲み込みやすい食塊にする段階

③口腔期：食塊形成・舌による咽頭への送り込み
　
　口の中から舌などを使い、咽頭へ食塊を送る段階

④咽頭期

　反射運動により、咽頭から食道へ食塊を送り込む段階

⑤食道期

　食道から胃へと食塊を送り込む蠕動運動の段階





難しい言葉が並んでいますが、食べ物はこのような段階を経て胃まで到達しています。

詳しくはググったほうが沢山わかると思いますが＾＾


次回は①～⑤のそれぞれの段階について

私なりの解釈も含めて説明していきます。


読んでいただきありがとうございます。
介護食や栄養士についてたくさんの知っていただきたいです。ポチッとおねがいします。
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