摂食嚥下のメカニズム [口腔機能]
○摂食嚥下のメカニズム
介護食を話す上で絶対に外せない、摂食嚥下のメカニズムについて書いていきます。
食べるという行為は、食べ物を認識することから始まり
口に取り込んで → 噛んで → 飲み込んで → 胃に至るまでの過程を言います。
その過程は大きく分けて5つの段階があります。
①先行期・認知期
食べ物の形や量などを確認して、食べ方を判断したり、食べ物を口に運ぶまでの段階
②準備期:捕食・咀嚼
口の中へ取り込んだ食べ物を咀嚼し、唾液と混ぜて飲み込みやすい食塊にする段階
③口腔期:食塊形成・舌による咽頭への送り込み
口の中から舌などを使い、咽頭へ食塊を送る段階
④咽頭期
反射運動により、咽頭から食道へ食塊を送り込む段階
⑤食道期
食道から胃へと食塊を送り込む蠕動運動の段階
難しい言葉が並んでいますが、食べ物はこのような段階を経て胃まで到達しています。
詳しくはググったほうが沢山わかると思いますが^^
次回は①~⑤のそれぞれの段階について
私なりの解釈も含めて説明していきます。
読んでいただきありがとうございます。
介護食や栄養士についてたくさんの知っていただきたいです。ポチッとおねがいします。
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介護食を話す上で絶対に外せない、摂食嚥下のメカニズムについて書いていきます。
食べるという行為は、食べ物を認識することから始まり
口に取り込んで → 噛んで → 飲み込んで → 胃に至るまでの過程を言います。
その過程は大きく分けて5つの段階があります。
①先行期・認知期
食べ物の形や量などを確認して、食べ方を判断したり、食べ物を口に運ぶまでの段階
②準備期:捕食・咀嚼
口の中へ取り込んだ食べ物を咀嚼し、唾液と混ぜて飲み込みやすい食塊にする段階
③口腔期:食塊形成・舌による咽頭への送り込み
口の中から舌などを使い、咽頭へ食塊を送る段階
④咽頭期
反射運動により、咽頭から食道へ食塊を送り込む段階
⑤食道期
食道から胃へと食塊を送り込む蠕動運動の段階
難しい言葉が並んでいますが、食べ物はこのような段階を経て胃まで到達しています。
詳しくはググったほうが沢山わかると思いますが^^
次回は①~⑤のそれぞれの段階について
私なりの解釈も含めて説明していきます。
読んでいただきありがとうございます。
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