食塊とは？？

○食塊とは何？？


食塊（しょっかい）とは

食べ物が咀嚼により唾液と混合され、飲み込みやすい形に整えられたものです。

ごっくんの直前の食べ物です。

形ある食べ物を口腔内で嚥下食・流動食にしていると

思っていただければわかりやすいと思います。



そのうち記事で書きますが、刻み食がダメ！！と言われているのは

刻みすぎて小さくしすぎているため、逆に食塊を形成しにくくなります。

私は刻み食が悪いとは思いませんが、刻みすぎた食事は食べにくいと思います。

私の施設では刻みすぎた刻み食は無くし、ソフト食にシフトしました。

食塊について理解していただけたでしょうか？



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